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L’Arbousier restaurant gastronomique proche d’Ajaccio

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Table raffinée au bord de l’eau

Au Maquis, les bonheurs s’additionnent et notre Maison ne saurait être la vôtre sans son restaurant gastronomique L’Arbousier, à deux pas d’Ajaccio, qui vous propose le lieu idéal pour déguster une cuisine méditerranéenne d’inspiration corse, autour des produits de la mer et des parfums de saison.
De l’automne au printemps, sa cuisine gastronomique est servie sous les poutres centenaires d’une salle à manger chaleureuse à l’ambiance feutrée puis le restaurant s’installe dès les premiers beaux jours sur sa grande terrasse au bord de la piscine.

Nos cartes et menus

Pour dîner, notre restaurant vous propose sa carte gastronomique de la mer et des parfums de saisons ainsi que son menu du jour (menu-suggestions inspiré des produits du marché, au dîner uniquement) au tarif de 85 € par personne, hors boissons.
Nos Maîtres d’Hôtel seront également au plaisir de vous faire découvrir leur carte gril d’inspiration Corse et Méditerranéenne pour un déjeuner décontracté sur la terrasse surplombant la mer et au bord de la piscine.

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Réservez votre table

Tèl direct +33 (0)4 95 25 20 15 
Tèl hôtel +33 4 95 25 05 55
Mail info@lemaquis.com
Nos maitres d’hôtel vous informent de nos horaires : tous les jours de 12 heures à 14 heures, puis de 20 heures à 22 heures.

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Ils vous feront découvrir une gastronomie aux couleurs soleil

où la pêche et les spécialités corses jouent bien sûr les vedettes, servies par une équipe jeune et dynamique dans une ambiance empreinte d’élégance et de décontraction.
A la mi-journée, la terrasse offre aux paréos baignés de soleil et aux marins en escale un havre de repos à l’ombre des parasols pour un déjeuner détendu. La carte gril saura alors satisfaire tous les appétits avec des suggestions pleines de fraîcheur et de légèreté.
Puis viendra alors cet instant magique où la terrasse revêt sa tenue de soirée lorsque le soleil plonge avec brio dans la mer et que le bleu laisse place au rose puis au rouge flamboyant des couchers de soleil. Imaginez déguster une coupe de champagne devant ce spectacle qui précède bientôt un dîner romantique aux chandelles. Bercées par le bruit des vagues toutes proches, chaque soir mille et une lampes s’allument sur les tables comme autant d’étincelles de bonheur pour accompagner la profusion de parfums et les conversations heureuses qui montent vers les étoiles…

Bar et terrasse

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Bar, salons et cheminée : un cadre feutré, une atmosphère intimiste, le sentiment d’être ici chez soi pour savourer au coin du feu nos sélections de thés, une coupe de champagne ou un cocktail entre amis…l’endroit idéal pour entamer des conversations infinies !
Mais la pièce maîtresse est, de l’avis de tous, cette magnifique terrasse surplombant la crique de l’hôtel. Oscillant entre les bleus de la mer, de la piscine et du ciel et les dégradés rougeoyants des couchers de soleil, dès le matin pour un petit-déjeuner en douceur jusqu’au soir pour un apéritif bercé par le clapotis des vagues…

Chaque jour la Corse de la mer, 

des saisons, des terroirs, des maquis et sous-bois joue avec l’imagination du chef. Au piano, la partition culinaire est jouée par Gérard Lorenzoni-Salini.
D’inspiration méditerranéenne et corse, ses cartes et menus jouent sur la bonne humeur et la fraîcheur. Sa cuisine simple et pleine de légèreté– exactement celle que vous rêviez de déguster dans les chaleurs du Sud, est celle des beaux produits, des marchés : les légumes frais cueillis, les poissons – rougets, Saint-Pierre, araignées, langoustes - pêchés de la nuit, le cabri, l’agneau de lait, le veau, le gibier ou le porc sauvage… Une façon de vous faire entrer dans le pays le plus aromatique du monde !
« Ici le miel a le goût d’arbouse, les cochons la saveur de la myrte et la farine la douceur de la châtaigne » vous expliquera Gérard Lorenzoni-Salini, travaillant avec un art subtil les meilleurs produits de la région, rigoureusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leurs saveurs, en constante recherche de tradition revisitée.

La Corse est une montagne qui a les pieds dans l’eau et sa cuisine lui ressemble :

elle a du caractère. Mais il s’agit avant tout de civiliser la tradition en allégeant le passé. Ainsi, débarrassés de toutes graisses inutiles, côte épaisse de porc de montagne sur son écrasée de pommes de terre, carré d’agneau de Bastelicaccia rôti au romarin et tianu d'artichauts à la pancetta disputent la vedette au blanc de Denti poêlé et au chapon grillé, melenzana farcie au bruccio.
Les desserts ne sont pas en reste : les différentes textures chocolat rivalisent avec la tarte fine aux pommes ou la variation de fraises.
Table de caractère oscillant entre terre et mer au gré des saveurs de saison : tel est L’Arbousier qui vous fera vivre d’inoubliables instants.

Notre terrasse ombragée contraste par sa fraîcheur 

Avec la douce torpeur de la plage qu’elle domine et donne l’impression de déborder sur la mer, surplombant la grande bleue face au panorama infini du golfe, gardé par les Iles Sanguinaires qui plongent dans l’horizon.
Pour un petit-déjeuner en douceur, un déjeuner décontracté ou un dîner romantique bercé par le clapotis des vagues, il semble que l’hospitalité soit née ici, quelque part à la croisée des chemins entre tranquillité, brises légères et rêves éveillés.
Vous assistez alors dans ce cadre enchanteur au délicat ballet de nos maîtres d’hôtel qui orchestrent un service personnalisé à l’extrême et des plus sympathiques.

Tenue vestimentaire

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Nous recommandons une tenue décontractée durant la journée. Une tenue plus chic est appréciée le soir au bar et au restaurant. Veste et cravate ne sont pas obligatoires pour le dîner, mais les messieurs sont priés de porter des pantalons longs. Nous vous remercions pour votre compréhension et votre élégance

Les repas de vos enfants

Nous proposons un large choix de menus tout spécialement élaborés à leur intention pour un service à partir de 18h15 en chambre à commander avant 15 heures pour le dîner du même jour. Nous sommes également à votre disposition pour réchauffer les biberons et plats préparés.

Paniers repas

Des paniers repas sont à votre disposition auprès de nos Maîtres d’Hôtel. Veuillez passer vos commandes 24 heures à l’avance.

Anniversaire

Si vous désirez à cette occasion ajouter une note spéciale à votre soirée, veuillez nous contacter directement au restaurant.

Séminaires et manifestations

Pour vos séminaires et manifestations, un large choix de menus gastronomiques et d’affaires est disponible pour répondre à vos besoins les plus spécifiques.